アメリカは歴史あるHummercraft社の
アルミ製お鍋。

アルミは5ミリの厚みでしっかり。
ずっしりすぎず軽すぎず、
外の持ち出しに重宝しますし
熱もしっかり伝えてくれます。

フタの形状がまた愛らしく、
重みが圧力をしっかり保ってくれます。
この形と裏の溝がまたポイント。

調理中、素材の旨味を含んだ蒸気が液化して
フタ裏の丸い突起に溜まり、
その水滴が鍋の中の食材全体に降り注ぎます。

煮汁をスプーンですくって素材にかける
ベイスティングの必要がなく、
蒸発した素材の旨味を素材に戻しながら、
ジューシーに調理されます。

サイズ 直径約28cm 鍋の深さ12cm